تحقیق توليد سبزيجات خشك و انواع برگه ميوه ها

خرید مطمئن

ضمانت بازگشت وجه

نماد اعتماد الکترونیک

ثبت در ستاد ساماندهی

هدیه خرید از سایت

درگاه پرداخت

دسته بندی

کارآموزی

کارآموزی کشاورزی کارآموزی کامپیوتر کارآموزی هنر کارآموزی نفت و گاز کارآموزی مکانیک کارآموزی معماری کارآموزی مدیریت کارآموزی متالورژی کارآموزی عمران کارآموزی صنایع غذایی کارآموزی صنایع غذایی کارآموزی صنایع کارآموزی شیمی کارآموزی حقوق کارآموزی تربیت بدنی کارآموزی پزشکی کارآموزی برق و الکترونیک کارآموزی اقتصاد و حسابداری سایر

مهندسی

نقشه برداری مهندسی کشتی سازی مهندسی کشاورزی زراعت مهندسی کشاورزی دام و طیور مهندسی کامپیوتر و IT مهندسی هسته ای مهندسی نفت و گاز مهندسی نساجی مهندسی مکانیک مهندسی معماری مهندسی معدن مهندسی متالورژی مهندسی عمران مهندسی صنایع مهندسی شیمی مهندسی پلیمر مهندسی پزشکی مهندسی برق، الکترونیک و مخابرات مهندسی ارزش شهرسازی سایر رشته های مهندسی پدافند غیرعامل

مدیریت

کنترل پروژه کارآفرینی مدییرت تغییر مدیریت کیفیت مدیریت هزینه مدیریت منابع انسانی مدیریت مشتری مدیریت مذاکره مدیریت قراردادها مدیریت صنعتی مدیریت سرمایه گذاری مدیریت سازمانی مدیریت ساخت مدیریت زنجیره تأمین مدیریت زمان مدیریت ریسک مدیریت رقابت مدیریت دولتی مدیریت دانش مدیریت خلاقیت مدیریت خرید مدیریت حمل و نقل مدیریت حادثه مدیریت تکنولوژی مدیریت تولید مدیریت تعارض مدیریت تحول مدیریت تأمین مالی مدیریت پروژه مدیریت بهره وری مدیریت بحران مدیریت بازرگانی مدیریت بازاریابی مدیریت بازار مدیریت ایمنی و بهداشت مدیریت اطلاعات مدیریت اسناد مدیریت اسلامی مدیریت استعداد مدیریت استرس مدیریت استراتژیک مدیریت استراتژی مدیریت ادعا مدیریت آموزش سیستم های اطلاعات مدیریت سایر گرایش های مدیریت رهبری تجارت الکترونیک برنامه ریزی

عمومی

کنکور واژه نامه نمونه سوال گوناگون فرم ها و مستندات طرح درس سایر دانش آموزی تم و قالب پرسش نامه آموزشی آزمون استخدامی

علوم پزشکی

متافیزیک مامایی علوم آزمایشگاهی طب سنتی ژنتیک روان پزشکی دندان پزشکی دام پزشکی داروسازی حشره شناسی چشم پزشکی توان بخشی تغذیه پیراپزشکی پزشکی پرستاری بهداشت عمومی

علوم پایه

محیط زیست فیزیک شیمی زیست شناسی زمین شناسی ریاضیات آمار

علوم انسانی

کودک نقاشی نجوم موسیقی معارف اسلامی گردشگری گرافیک و هنر فلسفه و منطق علوم کتاب داری علوم تربیتی علوم اجتماعی صنعت توریسم صنایع نظامی صنایع غذایی صنایع دستی سیاست و علوم سیاسی سهام و بورس سایر زبان های خارجی زبان عربی زبان انگلیسی روان شناسی روابط عمومی حقوق حسابداری جغرافیا جامعه شناسی تربیت بدنی تاریخ بیمه اقتصاد ادبیات

تحقیق توليد سبزيجات خشك و انواع برگه ميوه ها

دسته بندي : علوم انسانی » صنایع غذایی

جزئیات و دریافت

دانلود تحقیق توليد سبزيجات خشك و انواع برگه ميوه ها،

در قالب word قابل ویرایش و در 32 صفحه.

توضیحات:

مقدمه و تاريخچه

نگهداري مواد غذايي به طريقه ي خشك كردن يكي از قديمي ترين روش هاست. مردم قديم ميوه ها ، سبزيها ، گوشت و ماهي را در فصول پربار در گرماي خورشيد و يا كنار آتش و دود خشك مي كردند تا در فصول كميابي به مصرف برسانند. اكر چه بشر هزاران سال است كه مواد غذايي را بدين طريق خشك مي كرده ولي شروع اصلي كنسرو اسيون غذاها با خشك كردن مصنوعي مربوط به حدود 200 سال قبل است . اين عمل بدان معني است كه بجاي گرماي خورشيد از يك منبع حرارتي كوچكتر استفاده كنند تا خشك كردن در محيطي هاست. مردم قديم ميوه ها ، سبزيها ، گوشت و ماهي را در فصول پربار در گرماي خورشيد و يا كنار آتش و دود خشك مي كردند تا در فصول كميابي به مصرف برسانند.

توليد مواد غذايي خشك در كشور آمريكا از سال 1941 تا 1960 ميلادي رقم قابل ملاحظه اي بوده است. در آن سالها شير و ميوه هاي خشك بيش از ساير مواد غذايي توليد مي شده است.

علل اصلي خشك كردن مواد غذايي

بطور كلي مواد غذايي به دلايل زير خشك مي شوند:

1- حفظ مواد غذايي در مقابل فعاليت هاي بيولوژيكي از قبيل ميكروبي و آنزيمي كه باعث خرابي مي شوند.

2- تقليل سرعت فعل و انفعالات شيميايي مضر از قبيل قهوه اي شدن غير آنزيمي و اتو اكسيد اسيون .

فهرست مطالب:

1- مقدمه

2- انواع سبزي

1-2 پياز و اقسام آن

2-2 موسير و اقسام آن

3-2 نعنا ع و اقسام آن

4-2 تره و اقسام آن

5-2 تره تيزك و اقسام آن